Der Duft von Weihnachten, von Weihnachtskeksen
Die Adventszeit ist da und mit ihr die schönste Zeit des Jahres, um die Küche in eine Backstube zu verwandeln und Weihnachtskekse zu backen. 🎄✨ Heute teile ich mit dir zwei köstliche Klassiker: Butterplätzchen und Vanillekipferl. Ob für die Keksdose, als kleines Geschenk oder zum Naschen mit der Familie. Diese Rezepte sorgen für Weihnachtszauber pur!
Inhalt
Weihnachtskekse Rezept 1: Butterplätzchen – Der Klassiker
Zutaten für ca. 40 Kekse:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Dekoration:
- Zuckerguss (Puderzucker + Wasser oder Zitronensaft)
- Lebensmittelfarben, Streusel, Schokotropfen oder gehackte Nüsse
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig zubereiten:
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken und das Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. - Ausstechen:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen. Verwende weihnachtliche Ausstechformen wie Sterne, Herzen oder Tannenbäume und lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. - Backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 8-10 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind. Anschließend gut auskühlen lassen. - Dekorieren:
Jetzt kommt der kreative Teil! Rühre einen Zuckerguss an und verziere die Kekse nach Lust und Laune mit Streuseln, farbigem Guss oder kleinen Perlen.
Variations-Tipps:
- Schokokekse: Ersetze 50 g Mehl durch Kakaopulver.
- Zitronenkekse: Füge die abgeriebene Schale einer Zitrone und einen Spritzer Zitronensaft zum Teig hinzu.
- Nusskekse: Tausche 50 g Mehl gegen gemahlene Haselnüsse oder Mandeln.
Weihnachtskekse Rezept 2: Vanillekipferl – Zart und aromatisch
Zutaten für ca. 40 Kekse:
- 250 g Mehl
- 200 g kalte Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Dekoration:
- 3 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig zubereiten:
Mehl, Zucker, Vanillezucker und gemahlene Mandeln in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. - Kipferl formen:
Den Teig in kleine Portionen teilen. Aus jeder Portion etwa 4 cm lange Rollen formen und die Enden leicht biegen, sodass die typische Kipferl-Form entsteht. - Backen:
Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. - Bestäuben:
Puderzucker und Vanillezucker mischen. Die noch warmen Kipferl vorsichtig darin wälzen oder mit einem Sieb bestäuben.
Tipp: So gelingen deine Vanillekipferl perfekt
- Verwende kalte Butter, um den Teig mürbe zu machen.
- Wickle den Teig gut ein und kühle ihn ausreichend, damit er nicht bröckelt.
- Die Kipferl sind noch warm sehr zerbrechlich, warte ein wenig, bevor du sie vom Backblech hebst.
